Gastronomía
La gastronomía de esta comarca es rica y variada. Los autóctonos recomiendan siempre la típica "cassola de tros", "l'olla barrejada", "la butifarra negra", judías secas con botifarra, los magníficos caracoles a la "llauna", los caracoles hervidos con ajoaceite, la carne rellena, el consomé de fiesta mayor, las setas a la brasa con butifarra, la tortilla con "samfaina" (hecha con pimientos, berenjena, cebolla, tomate y huevo), la "escalibada", las espinacas a la cazuela y la famosa"escudella"de habas tiernas.
A parte del vino, otras bebidas típicas son la ratafía y la ratafía de café, pero la más popular es la llamada " bebida de pobre", hecha en casa con naranjas, anís y azúcar.
La repostería representativa de Les Garrigues son las "orelletes" (orejas de abad ), los almendrados, las pastas, los brazos de gitano y las cocas.
"Calçotades": Sin moverte de tu asiento, justo al lado de la piscina de esta masía, se puede disfrutar de la fiesta gastronómica de Catalunya. La calçotada es tan conocida en esta región, que durante los meses de diciembre y enero son muchos los locales y restaurantes que abren sus puertas únicamente para dar acogida a los millares de catalanes que frecuentan estos establecimientos. La Tessel.la dispone de todos los ingredientes necesarios para convertir su calçotada en un arte para el paladar.
Requisitos básicos:
Salsa de calçots: Ingredientes ( para 300ml.)
250 gr. almendras crudas o tostadas y peladas
250 gr. avellanas; peladas
5 tomates rojos maduros
3 ñoras (pimiento rojo seco no picante)
1 diente de ajo + 1 cabeza de ajo
300 cc. aceite
1 cucharada vinagre de vino
1 pellizco de azúcar.
Leña para los calçots y la carne
25 calçots por persona
