Gastronomia
 La gastronomia d'aquesta comarca és rica i variada. Els autòctons recomanen sempre la típica cassola de tros, l'olla barrejada, la botifarra negra, mongetes amb botifarra, els magnífics caragols a la llauna, els caragols bullits amb all i oli, la carn farcida, el consomé de festa major, els bolets a la brasa amb botifarra, la truita amb "samfaina" (feta amb pebrots, albergínia, ceba, tomàquet i ou), l'escalivada, els espinacs a la cassola i la famosa escudella de faves tendres.
A part del vi, altres begudes típiques són la ratafia i la ratafia de cafè, però la més popular és la cridada "beguda de pobre", feta a casa amb taronges, anís i sucre.
La rebosteria representativa dels Garrigues són les orelletes (orelles d'abat), les ametlles, les pastes, els braços de gitano i les coques.
Calçots: La calçotada és tan coneguda dins d'aquesta regió, que durant els mesos de desembre i gener són molts els locals i restaurants que obren les seves portes únicament per a donar acollida als milers de catalans que transiten per aquests establiments. La Tessel·la disposa de tots els ingredients necessaris per a convertir la seva calçotada en un art per al paladar.
Requisits bàsics: Salsa de calçots: Ingredients (per a 300ml.)
250 gr. d'ametlles crues o torrades i pelades
250 gr. d'avellanes pelades
5 tomàquets vermells madurs
3 nyores (pebrot vermell sec no picant)
1 dent d'all + 1 cap d'all
300 cc. d'oli
1 cullerada vinagre de vi
1 pessic de sucre. Llenya per als calçots i la carn
25 calçots per persona
|
Tarrés és un poble que val la pena visitar amb calma. Passejant pels seus carrers, es pot observar la història que amaguen els seus edificis de pedra. D'altra banda, té un programa d'activitats per a l'oci completíssim, i unes meravelloses instal·lacions esportives. Es tracta d'un lloc habitual d'estiueig i un lloc ideal per a la pràctica de la mountain-bike en el circuit compartit amb la Fulleda.
|
